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Archives du Blog

Un bar Dom Pérignon unique au monde

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Le célèbre Palace Parisien Plaza Athénée accueille en exclusivité mondiale une cave d’exception composée d’une soixantaine de flacons rares Dom Pérignon – Vintage, P2, P3, Magnum, Jéroboam et Mathusalem : blanc et rosé.   Nicolas Francart, expert et pionnier, décomplexe la cave à vin en l’installant au cœur même de l’habitation : des flacons anciens devenus des œuvres d’art, que l’on se plait à exposer et à regarder vieillir…Concepteur et…

Un nouveau chef de cave pour la maison Joseph Perrier

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Nathalie Laplaige est le nouveau chef de cave de la maison chalonaise Joseph Perrier. Agée de 40 ans, cette chalonnaise d’origine passait régulièrement devant la Maison lorsqu’elle se rendait à l’école en bicyclette… déjà une intuition ! Diplômée en biologie et oenologie, Nathalie a débuté au côté de Jean-Louis Malard et a perfectionné la passion de son métier auprès de son mentor Laurent Fédou. Lorsqu’elle arrive chez Joseph Perrier en…

Un nouveau chef de caves pour Piper-Heidsieck

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Piper-Heidsieck vient d’annoncer la nomination de Émilien Boutillat comme Chef de caves des champagnes Piper-Heidsieck.  La maison a reconnu dans Émilien Boutillat l’un des talents les plus prometteurs de la Champagne. Expertise technique, réussites avérées en matière de cuvées haut de gamme, sensibilité aux enjeux de la viticulture responsable, proximité évidente avec sa génération, expériences internationales, connaissance du terroir champenois et des vins du reste du monde, ce trentenaire réunit les…

Perrier-Jouët : Séverine Frerson future chef de caves

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La Maison Perrier-Jouët annonce l’arrivée prochaine de Séverine Frerson auprès de Hervé Deschamps, 7ème Chef de Caves de la Maison, qui prépare sa succession après 35 ans de Maison. Hervé Deschamps est entré en 1983 dans la Maison Perrier-Jouët. Il devient en 1993 le 7ème Chef de Caves depuis la création de la Maison il y a plus de 200 ans. Gardien du style Perrier-Jouët, il perpétue le caractère floral…

Le trophée Gosset Célébris aux chefs de l’association  » L’Assiette Gourm’Hand « 

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Depuis 1995, le Trophée Gosset Célébris récompense des initiatives originales et inédites créées par les plus grands chefs et sommeliers de la gastronomie française, qui ont choisi de mettre leur notoriété, leur savoir-faire et leur passion au service d’une grande cause. Pour cette 24ème édition, le « Trophée de l’Initiative Gastronomique » a été ce lundi 17 septembre à Benoît Flahault et Guillaume Gomez pour « L’Assiette Gourm’Hand ». Pour…

Nicolas Feuillatte fournisseur officiel du Cirque du Soleil

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Champagne Nicolas Feuillatte annonce un contrat pluri-annuel avec le Cirque du Soleil aux Etats-Unis et au Canada. La marque devient le fournisseur officiel exclusif de l’un des plus grands créateurs de spectacles de cirque contemporain au monde, à partir du 1er septembre 2018 jusqu’au 31 décembre 2020, durant sa tournée nord-américaine. Champagne Nicolas Feuillatte va profiter de l’itinérance des shows VOLTA™, LUZIA™, Amaluna™ and Alegría™ dans plus de quarante villes…

Krug propose de jolies échappées

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Pour la première fois, la Maison Krug propose un voyage sensoriel unique et ouvert au public, les Échappées Krug. Mêlant gastronomie, musique et les cuvées de la Maison Krug, les Échappées Krug permettent de déguster les différentes cuvées des Champagnes Krug dans des conditions exceptionnelles, offrant une expérience gustative unique. Les Échappées Iodées Pour cette première édition, la Maison Krug propose 3 échappées en septembre prochain, trois moments de dégustation…

Le chef Yannick Alléno Champenois de l’année 2018

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Le chef Yannick Alléno est le Champenois de l’année 2018. Ce prix lui sera officiellement remis par Bulles & Millésimes, le magazine des vins de Champagne, lors de la soirée des Trophées Champenois le 19 octobre prochain dans les salons de l’Hôtel de Ville d’Épernay. Yannick Alléno est le seul chef à être triplement étoilé dans deux établissements sur le territoire national français, au Pavillon Ledoyen à Paris et au…

Dom Pérignon 2008 : le symbole de la transmission entre chefs de cave

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Le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon deviendra le nouveau Chef de Cave de Dom Pérignon. Il succèdera à Richard Geoffroy aux côtés de qui il travaille depuis 2005. Cette transmission s’inscrit dans l’histoire de Dom Pérignon, elle témoigne son caractère vivant, et coïncide avec la déclaration de Dom Pérignon Vintage 2008, point culminant de la collaboration entre Richard Geoffroy et Vincent Chaperon. Dom Pérignon Vintage 2008 est le récit d’une vision…

Un millésime 2007 pour le Dom Ruinart Blanc de Blancs

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La maison rémoise Ruinart vient de présenter son nouveau millésime, un 2007 en Blanc de blancs. 2007 est une année rare en Champagne avec ses vendanges qui débutent en août. Après un printemps ensoleillé et très chaud, les mois d’été sont plutôt maussades et très pluvieux. La vendange donne des volumes faibles et des résultats inégaux, néanmoins l’année brille par la très bonne qualité de ses chardonnays. Composé exclusivement de…