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Le premier Blanc de Blancs de la maison Laurent-Perrier

par / 14 mai 2019 Non classé No Comments

Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd’hui une grande maîtrise de la vinification et de l’élevage de ce cépage en cuve inox permet à la maison de Tours-sur-Marne d’élaborer un Blanc de Blancs Nature. Après un vieillissement dans les caves le dégorgement est réalisé sans dosage. Ce Blanc de Blancs est un véritable vin pour la gastronomie qui s’associe avec les poissons les plus fins : bar de ligne en croûte de sel, tartare de veau au gingembre et citron, noix de Saint-Jacques, encornet mariné au citron, thym, huile d’olive, cuit à la plancha.

Jean-Baptiste Duteurtre

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