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Aÿ-Champagne :  des grains de fantaisie dans le futur « Pressoir »

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Il ouvrira ses portes fin 2020. Baptisé provisoirement « le Pressoir », le centre d’interprétation du champagne proposera aux touristes une flânerie vibratoire à la découverte des sens, ceux du champagne bien sûr. De manière ludique, attractive, surprenante et fédératrice. Des atouts pour augmenter la durée de séjour des visiteurs et les inviter à découvrir d’autres visages de la Champagne.   Il proposera un éveil de tous les sens, autour du champagne…

La Champagne pendant la Première Guerre mondiale : l’année 1916

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La situation du vignoble début 1916 Dans le numéro de janvier 1916 du Vigneron Champenois, Émile Manceau, son directeur, résume ainsi l’année précédente en Champagne : « Douze nouveaux mois de guerre viennent de s’écouler sans apporter beaucoup de modification à la situation champenoise. Notre vigne a été maintenue dans son ensemble en bon état de culture en 1915. On dira un jour combien d’efforts il a fallu à nos populations les…

Œnotourisme : découvrir la Champagne autrement

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Les visites de caves et dégustations mobilisent en priorité les professionnels du champagne, mais l’offre oenotouristique ne se résume pas à cela. Les propositions originales se multiplient, boostées par le classement au patrimoine mondial de l’Unesco. Voici 10 pistes qui piqueront votre curiosité.   Par Thierry Peradelle   1 – Sur les pas des célébrités MARNE – AUBE.- Histoire, arts ou sport : le et la Champagne sont étroitement liés à une…

Une sublime verticale de Mailly Grand cru

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Le village de Mailly est l’un des dix-sept grands crus de la Champagne, un des moins connu aussi. Il est situé dans la montagne de Reims au nord et à l’ouest, d’où à la fois une forte proportion de pinot noir qui apporte la puissance, mais aussi toujours des vins plus frais qui vieillissent remarquablement. Envers du décor, ces vins ont besoin de beaucoup de temps pour se faire, ce…

Mont Royal Chantilly : une place de choix pour le champagne

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Palace cinq étoiles à quelques encablures de l’aéroport de Roissy, le Château-Hôtel Mont Royal à Chantilly a décidé de mettre le champagne en bonne place. C’est un très bel hôtel caché dans un parc de 17 hectares à la limite entre le nord de l’Île de France et le sud des Hauts de France, à Chantilly. Ce château qui appartient au groupe Tiara est un véritable cocon où le luxe…

Julien Launois et le concept du « Fût Unique »

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Avoir son propre champagne à son goût, disposer d’une cuvée unique de blanc de blancs grand cru. Voilà le luxe que souhaite offrir Julien Launois dans son exploitation du Mesnil-sur-Oger. Julien Launois s’est implanté en 2013 dans les anciens locaux de son homonyme Léon Launois, en plein cœur du village du Mesnil-sur-Oger. « À l’époque, le site avait été conçu pour une exploitation bien plus grande que la nôtre. Les vastes…

Maîtrise de la mousse et effervescence : 350 ans de recherches et de poésie !

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Depuis son apparition à la fin du XVIIème siècle, l’effervescence du champagne a très largement contribué à la renommée du divin nectar. Pourtant, les scientifiques n’ont que très récemment commencé à comprendre, et donc à mieux maîtriser les secrets de sa formation.   Dans son Anthologie du champagne parue en 1990, François Bonal (1914-2003) avait entrepris de recenser tous les écrits glorifiant le champagne, et plus particulièrement sa mousse, son…

La Champagne pendant la Première Guerre mondiale : l’année 1917

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Dans la revue Le vigneron champenois du 3 janvier 1917, son directeur, Émile Manceau, résume ainsi la situation du vignoble champenois au début de l’année 1917 : « Malgré la marche du phylloxéra enrayée d’ailleurs par les sulfatages, malgré l’attaque violente du mildiou qui nous a donné une pauvre récolte de 52.000 hl, la Champagne conserve en cette fin d’année [1916], grâce au patriotique dévouement de nos vignerons et surtout de nos…

Michel Parisot, un compositeur de champagne passionné !

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Le chef de cave de Devaux, à Bar-sur-Seine dans l’Aube, vit au rythme de ses passions. Parmi elles, la musique et la randonnée ont une place de choix. Mais l’amour du champagne occupe son quotidien.   « Un musicien apporte des couleurs sonores, moi, j’essaie d’apporter au vin ses couleurs gustatives », estime Michel Parisot, chef de cave de la maison Devaux, la marque haut de gamme de la coopérative Union Auboise. Si…

Un nouveau directeur de la communication pour la maison Roederer

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Frédéric Rouzaud, Président – Directeur général de Louis Roederer, a nommé Cédric Petit au poste de Directeur de la communication et du marketing. Cédric Petit rejoint également le Comité de direction du Groupe. Depuis 1er janvier,, Michel Janneau, précédemment Directeur général adjoint, reste aux côtés de la famille Rouzaud qu’il accompagne depuis 20 ans, en qualité de consultant pour la Maison Louis Roederer tout en conservant ses fonctions de Secrétaire général de…