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Dom Pérignon 2008 : le symbole de la transmission entre chefs de cave

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Le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon deviendra le nouveau Chef de Cave de Dom Pérignon. Il succèdera à Richard Geoffroy aux côtés de qui il travaille depuis 2005. Cette transmission s’inscrit dans l’histoire de Dom Pérignon, elle témoigne son caractère vivant, et coïncide avec la déclaration de Dom Pérignon Vintage 2008, point culminant de la collaboration entre Richard Geoffroy et Vincent Chaperon. Dom Pérignon Vintage 2008 est le récit d’une vision…

Un millésime 2007 pour le Dom Ruinart Blanc de Blancs

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La maison rémoise Ruinart vient de présenter son nouveau millésime, un 2007 en Blanc de blancs. 2007 est une année rare en Champagne avec ses vendanges qui débutent en août. Après un printemps ensoleillé et très chaud, les mois d’été sont plutôt maussades et très pluvieux. La vendange donne des volumes faibles et des résultats inégaux, néanmoins l’année brille par la très bonne qualité de ses chardonnays. Composé exclusivement de…

Devenir vendangeur le temps d’une journée…

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Les Vignerons Indépendants de France et notamment de Champagne donnent au public la possibilité de devenir vendangeur d’un jour.  Cinq Vignerons Indépendants Champenois ouvrent leurs portes du 25 août au 10 septembre afin de découvrir le métier de vigneron lors d’un de ses temps forts : les vendanges ! Après un travail conséquent de la vigne tout au long de l’année, en récolter le fruit est un moment primordial pour le…

Le champagne Grand Rosé Jeeper sélectionné par British Airways

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La compagnie aérienne British Airways proposera désormais à ses passagers la cuvée Grand Rosé Jeeper en salons première classe. British Airways, compagnie réputée pour la qualité de son offre, sert plus de deux millions de bouteilles de Champagne par an. « Grâce aux investissements en cours, nous nous engageons à continuer d’améliorer la variété des mets et des boissons proposés. Nous testons tous les vins à l’aveugle et ces références,…

Champagne Pierre Mignon : une nouvelle génération poursuit la tradition

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Progressivement, Céline et Jean-Charles Mignon prennent les rênes de la maison familiale du Breuil, dans la vallée du Surmelin, au sud-ouest d’Épernay (Marne). Sous le regard de leur père Pierre, fondateur du domaine, ils impriment leur style.   Il y a presque vingt ans déjà, en 1999, Céline et Jean-Charles intégraient officiellement la maison Pierre Mignon. La jeune femme venait de terminer des études de commerce tandis que son frère…

Trophées Champenois 2018 : Place aux votes

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Après la sélection par le jury de professionnels des différents nominés, l’heure est désormais aux votes pour l’édition 2018 des Trophées Champenois. Pour voter, il suffit de vous rendre sur le site de vote des Trophées Champenois 2018 Le palmarès de cette édition 2018 sera révélé le 19 octobre prochain dans les salons de l’Hôtel de ville d’Epernay. Avant cela, le nom du Champenois de l’année sera lui annoncé en…

Verticale de Rare de Piper-Heidsieck : un grand moment

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Drapier originaire de Westphalie en Allemagne, Florens-Louis Heidsieck fonde en 1785 à Reims la maison de négoce draps et vins de Champagne Heidsieck par amour pour une Champenoise. À son décès en 1828, son neveu Christian Heidsieck lui succède et s’associe avec Henri-Guillaume Piper. Ce redoutable commerçant vend le « vin de Piper élaboré par Heidsieck ». À la mort de Christian Heidsieck, sa veuve se remarie avec Henri-Guillaume, d’où…

L’utilisation de souches de levure en Champagne

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Aujourd’hui, la fermentation alcoolique des moûts, intervenant sitôt la vendange, est considérée comme maîtrisée. De même pour la prise de mousse, alors que les conditions naturelles (pH, température, teneur en alcool et présence de SO2) s’avèrent peu favorables à cette seconde fermentation alcoolique. Pourtant, lors de l’apparition des vins mousseux au début du XVIIIe siècle, nul ne comprenait ce qui se passait et chacun laissait faire la nature… Revenons donc…

Jean-Roch champenois 2017 : « Chaque jour de la vie est un prétexte au champagne »

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Ambassadeur du monde de la nuit de Paris à Saint-Tropez en passant par Dubaï ou New-York, Jean-Roch affiche un véritable intérêt pour le champagne. Le créateur des VIP Room travaille avec les plus grandes marques. Depuis un quart de siècle, il a largement contribué à détrôner les whiskys et autres vodkas dans ses établissements où la bulle champenoise est désormais la boisson favorite. C’est à ce titre qu’il s’est vu…

Nouveau record de chiffre d’affaires des exportations de Champagne en 2017

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En 2017, le chiffre d’affaires global de la Champagne a atteint un nouveau record à 4,9 milliards d’euros. Cette performance est due à la progression de l‘export (2,8 milliards d’euros, +6,6% par rapport à 2016) alors que le marché français est resté stable (2,1 milliards d’euros). En douze ans (depuis 2005), le chiffre d’affaires de la Champagne a progressé d’un milliard. Les Etats-Unis restent le numéro un des marchés à…