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Les champagnes anciens aux enchères séduisent les amateurs

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269 lots de Champagne de 1934 à nos jours étaient proposés fin décembre par la maison Besch commissaire-priseur à Cannes à un public d’amateurs de plus en plus séduits par le roi des vins et le vin des rois. Il s’agissait d’un véritable évènement à lui seul. Quelques pépites ont atteint des sommes conséquentes. Les rares bouteilles du Clos d’Ambonnay (millésime 1995 vendue 2 255 €) et du Clos du…

Dîner 5 étoiles : 2 000 € pour l’association Paris Tout P’tits

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Comme il est désormais de tradition, le magazine Bulles & Millésimes a offert à une association les bénéfices du dîner 5 étoiles organisé en octobre dernier au théâtre d’Épernay. La remise du chèque s’est récemment déroulée au Pavillon Ledoyen à Paris en présence de son chef, Yannick Alléno, de Leila Neubauer, présidente de l’association Paris Tout P’tits, ainsi que de Philippe Joudart et de Jean-Baptiste Duteurtre, représentants de Bulles &…

Un igloo royal pour le MCIII

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L’hôtel Royal-Montceau Raffles à Paris propose depuis quelques jours une expérience hors du commun dénomée « Royal Artic ». Deux igloos ont été créés sur la terrasse d’hiver du palace parisien de l’avenue Hoche. Ces bulles de dégustation transparentes, cerclées d’acier et meublées de bois brut accueillent des hôtes dans leur halo de lumière pour une exploration œnologique unique, celle de la prestigieuse cuvée MCIII. Expression ultime du savoir-faire de Moët & Chandon, MCIII est la version la plus exclusive de…

Tribute to Dom Pérignon by Richard Geoffroy : quand le meilleur de la gastronomie française se marie avec la plus emblématique des cuvées de Champagne

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Les 30 convives présents autour de la table de l’Orangerie mercredi dernier à Epernay ne sont pas prêts d’oublier cette soirée. Deux des meilleurs chefs du monde ont concocté un dîner exceptionnel à l’occasion du départ de Richard Geoffroy, chef de cave emblématique de la maison Don Pérignon. Arnaud Donckele (meilleur chef du monde 2019) et Arnaud Lallement (cinquième meilleur restaurant du monde 2019) avaient mobilisé leurs équipes pour faire…

Quand le meilleur chef du monde 2019 parle de champagne

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Arnaud Donckele, le chef de la Vague d’or à Saint-Tropez, a été désigné il y a quelques jours « meilleur chef du monde 2019 ». Nous l’avons rencontré au mois d’août dernier et avons parlé avec lui de champagne et gastronomie… Voici quelques extraits de l’entretien qui sera publié dans le numéro de juin de Bulles & Millésimes… « Pour moi, il y a une véritable connivence entre le champagne et la gastronomie….

La Champagne élue région viticole 2018

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La Champagne élue « Wine Region of the Year 2018 » par le magazine Wine Enthusiast, référence dans le monde du vin. Chaque année, le magazine Wine Enthousiast honore les réussites des personnes et des entreprises dans le monde du vin et des boissons alcoolisées. Tous les acteurs de la Champagne viticole sont fiers de recevoir cette récompense face aux autres régions viticoles nommées : Galice, Espagne ; Comté de Sonoma, Californie ;…

La maison Roederer au Prix de Flore

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Jeudi dernier, Frédéric Rouzaud, Président Directeur Général de Louis Roederer, était aux côtés du jury et de l’équipe du Flore pour dévoiler le nom du lauréat de l’édition 2018 du Prix de Flore. Il a adressé toutes ses félicitations à Raphaël Rupert, lauréat du Prix de Flore 2018 pour son roman Anatomie de l’amant de ma femme (aux éditions de L’Arbre vengeur). Voici 13 ans que Louis Roederer accompagne ce…

Deux nouvelles cuvées de William Deutz

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Si l’idée de William d’assembler une ou plusieurs parcelles d’un même cru et d’un même cépage ne vit pas le jour de son vivant, c’est aujourd’hui chose faite par la volonté de Fabrice Rosset le président de la maison Deutz et par le talent du Chef de Caves Michel Davesne et de son équipe. Avec le millésime 2012, l’exercice est sublimé. La symbiose entre le travail consciencieux des ouvriers amoureux…

Un bar Dom Pérignon unique au monde

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Le célèbre Palace Parisien Plaza Athénée accueille en exclusivité mondiale une cave d’exception composée d’une soixantaine de flacons rares Dom Pérignon – Vintage, P2, P3, Magnum, Jéroboam et Mathusalem : blanc et rosé.   Nicolas Francart, expert et pionnier, décomplexe la cave à vin en l’installant au cœur même de l’habitation : des flacons anciens devenus des œuvres d’art, que l’on se plait à exposer et à regarder vieillir…Concepteur et…

Un nouveau chef de cave pour la maison Joseph Perrier

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Nathalie Laplaige est le nouveau chef de cave de la maison chalonaise Joseph Perrier. Agée de 40 ans, cette chalonnaise d’origine passait régulièrement devant la Maison lorsqu’elle se rendait à l’école en bicyclette… déjà une intuition ! Diplômée en biologie et oenologie, Nathalie a débuté au côté de Jean-Louis Malard et a perfectionné la passion de son métier auprès de son mentor Laurent Fédou. Lorsqu’elle arrive chez Joseph Perrier en…