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Notre sélection pour les fêtes

par / 30 novembre 2015 Non classé No Comments

Maisons et vignerons, nous avons décidé de vous proposer une sélection de différents champagnes pour les ventes. Ils sont disponibles chez les cavistes ou directement chez les vignerons. Les cuvées sont présentées dans un ordre croissant de prix

 

Damien Hugot : un très grand cru de Blanc de Blancs

HugotAvec une très large majorité des vignes située dans les beaux terroirs de Chouilly et Cramant, Damien Hugot dispose d’une matière première de grande qualité. Son Blanc de Blancs Grands Crus est une petite merveille. Le dosage peu élevé (6,5 gr/l) confère à cette cuvée une finale longue et rafraîchissante. Vin d’apéritif par excellence, il trouve aussi un accord parfait avec des produits de la mer comme un carpaccio de Saint Jacques.
Prix de vente conseillé : 22 €.

 

Le Prestige de la maison Hénin-Delouvin

PRESTIGE-HENIN

Résultat d’une vinification particulière et soignée, cette Cuvée Prestige Premier Cru, est élaborée avec le meilleur de la vendange, récolté sur les plus vieilles vignes de la maison Hénin-Delouvin. L’assemblage est composé de 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay.
Vinifiée dans un flacon très élégant, cette cuvée mature et typée, qui dévoile des arômes de prune, d’abricot et de confits, se révèle être un très grand Champagne à apprécier lors des grands moments de la vie, entre dégustateurs avertis.
Prix de vente conseillé : 22 €.

 

Thévenet-Delouvin : un Chardonnay insolite

THEVENETdelouvin

Située à Passy-Grigny, la maison Thévenet-Delouvin a voulu rendre un bel hommage au cépage Chardonnay. Et cette cuvée baptisée « Insolite Chardonnay » est une véritable réussite. Mais pour cela, il a fallu que la viticulture durable et le rendement maîtrisé permettent de disposer de raisins de grande qualité. Le dosage est faible, 4 grammes par litre. Ce champagne a été vinifié exclusivement en fûts. Une cuvée étonnante, dotée d’un grand équilibre et d’une grande intensité
Prix de vente conseillé : 24,50 € avec étui.

 

Un millésime 2005 pour Forget-Brimont

Forget-Brimont
Située à Craon-de-Ludes, la maison Forget-Brimont vient de sortir son millésime 2005. Assemblé à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, ce vin est mature, tout en rondeur. Les arômes de pain brioché et grillé se hissent au-dessus des fruits secs et de la nougatine. Les amateurs de gastronomie le serviront avec un poulet de Bresse truffé ou un ris de veaux aux morilles.
Prix de vente conseillé : 30 €.

Un grand millésime signé Serveaux Fils

Serveaux
La maison Serveaux Fils a décidé de « millésimer » la vendange 2005. L’assemblage est composé à parité de Pinot Meunier et de Chardonnay. Ce vin exceptionnel relève des senteurs d’orange, de confiture de figue. La bouche est ronde après une attaque vive. Cette cuvée atteint actuellement son apogée. À déguster avec des poissons de mer, des coquillages ou des crustacés.
Prix de vente conseillé : 35 €

 

Deux 2006 pour Thiénot

Cuvee Stan 2006
La maison rémoise Alain Thiénot propose deux nouvelles cuvées millésimées 2006, un vintage et la cuvée Stanislas. Le Vintage est assemblé à 57 % de Chardonnay, 28 % de Pinot Noir et de 15 % de Pinot Meunier. Champagne d’apéritif, il s’accorde également à des poissons blancs. La cuvée Stanislas est un Blanc de Blancs de caractère. Laurent Feydoux le chef de cave parle d’un champagne offrant une plénitude aromatique et une très belle fraîcheur. À conseiller avec des coquillages.
Prix de vente conseillé : 38 € pour le brut 2006, 80 € pour Stanislas 2006.

 

Vazart-Coquart présente un Blanc de Blancs 2008

Vazart-coquart
La maison Vazart-Coquart est implantée dans l’une des capitales du Chardonnay : Chouilly. Alors, il est bien normal que sa cuvée Club puisse rendre hommage à ce cépage. Cette cuvée est fort bien réalisée. L’attaque en bouche est fraîche. Le champagne développe une jolie vivacité et la longueur en bouche est très intéressante. À conseiller avec du homard ou des ris de veau en sauce.
Prix de vente conseillé : 40 €.

 

Un demi-sec 2006 pour Leclerc-Briant

Leclerc-brillan
Dosé à 32 grammes par litre, ce millésime 2006 affiche clairement son côté demi-sec. L’assemblage est dominé par le Pinot Noir (70 %) associé au Pinot Meunier. Ce vin minéral devrait s’accorder idéalement avec un dessert comme une tarte au citron meringuée ou une tranche de pain perdu.
Prix de vente conseillé : 42 €

 

L’O de Mailly est pétillante

Champagne Mailly Grand Cru O 'de Mailly millésime 2008
Le domaine Mailly Grand Cru propose en cette fin d’année une nouvelle cuvée : O’de Mailly. Il s’agit d’un millésime 2008 qui succède aux cuvées « La Terre », « Le Feu » et « L’air ». Un vin aérien conjugué à un subtil équilibre entre une matière raffinée et une empreinte de vitalité. L’assemblage est de 75 % de Pinot Noir pour 25 % de Chardonnay. À déguster autour d’un filet de turbot aux agrumes.
Prix de vente conseillé : 49 €.

 

Un joli millésime 2011 pour ce Blanc de Blancs

Ricciuti
Vigneron basé à Avenay Val d’Or, John Charles Ricciuti propose un millésime 2011 100 % Chardonnay. Les raisins ont été sélectionnés dans de vieilles vignes plantées entre 1957 et 1967 à Chouilly. Dosée à 6 grammes, cette cuvée se distingue par sa finesse et son élégance. À déguster avec des coquillages en marinière.
Prix de vente conseillé : 50 €

 

Edouard Brun : Le brut nature à l’honneur

Edouardbrun
La maison agéenne Edouard Brun vient de sortir sa nouvelle cuvée : Brut Nature Grand Cru. L’assemblage est composé de 65 % de Chardonnay de la Côte des Blancs et de 35 % de Pinot Noir d’Ay passés par les fûts. Les raisins qui composent cette cuvée proviennent tous de parcelles de Grands Crus de la champagne.
La finale de ce vin est soutenue par une subtile minéralité qui vient équilibrer et harmoniser la dégustation.
Prix de vente conseillé : 52 €

 

Gosset choisi le 2006

GOSSET_GRAND MILLESIME 2006_Bouteille
Le chef de cave, Jean-Pierre Mareigner a choisi de millésimer l’année 2006, une année à pinots. Il s’agit d’un bel assemblage de 56 % de Pinot Noir pour 44 % de Chardonnay. Ce champagne est complexe et d’une grande finesse. Faiblement dosé, il se dégustera avec un bar de ligne au gros sel ou des noix de Saint-Jacques pour le côté mer. Côté Terre, il accompagnera parfaitement un agneau de prés salés ou encore de petits fromages de chèvre frais.
Prix de vente conseillé : 54 €.

 

Prestige Brut 2002, un magnum de A. Bergère

Bergere
La couleur jaune paille clair donne la note d’un champagne riche et évolué à ce millésime 2002. Des arômes grillés et fruités se développent délicatement en bouche.
Rare et élaboré uniquement lors d’années de récolte exceptionnelle, ce millésime révèle aux esthètes, comme aux amateurs de champagne un plaisir inimitable. À conseiller pour un apéritif entre amis connaisseurs.
Prix de vente conseillé : 75 €.

 

Le Léon de Philipponnat en millésime 2006

Philipponnat-Le Léon 2006
C’est une cuvée parcellaire dosée en extra-brut que propose la maison Philipponnat avec ce millésime 2006 de la cuvée Léon. Ce pur pinot d’Ay est un vin équilibré et frais. La bouche est intense et gourmande, très structurée avec une belle longueur. À proposer avec du gibier comme un cuissot de chevreuil.
Prix de vente conseillé : 91 €.

 

Henriot enchante en 2000

Henriot Enchanteleurs 2000
Le Champagne Henriot vient de sortir sa dernière cuvée des Enchanteleurs. Le chef de cave Laurent Fresnet a choisi un millésime 2000 assemblé à partité entre le Pinot Noir et le Chardonnay. D’une jolie complexité, ce vin dosé à 8,5 grammes est très équilibré. A consommer avec une tartelette sablée aux fruits secs nappée de miel de fleurs.
Prix de vente conseillé : 120 €.

 

Un nouveau coffret pour l’Esprit Couture

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L’esprit de la haute couture des années vingt flotte sur le nouvel écrin imaginé par la maison Collet pour sa cuvée haut de gamme. Ce coffret de fin d’année révèle la cuvée dans une mise en scène très cabaret grâce à un éventail de tulle noire.
Prix du coffret départ cave : 145 €

 

Lanson signe un coffret Extra-Age

Lanson
Extra-Age de Lanson est proposée pour les fêtes dans un joli coffret bois dénommé « Timeless ». Il contient trois bouteilles de cette cuvée emblématique, mariage des millésimes 2000, 2002 et 2004 et assemblée à partir de Pinot Noir (60 %) et de Chardonnay.
Prix du coffret : 599 €

Jean-Baptiste Duteurtre

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