Le village de Mailly est l’un des dix-sept grands crus de la Champagne, un des moins connu aussi. Il est situé dans la montagne de Reims au nord et à l’ouest, d’où à la fois une forte proportion de pinot noir qui apporte la puissance, mais aussi toujours des vins plus frais qui vieillissent remarquablement. Envers du décor, ces vins ont besoin de beaucoup de temps pour se faire, ce…