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19 janvier 2018

Michel Parisot, un compositeur de champagne passionné !

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Le chef de cave de Devaux, à Bar-sur-Seine dans l’Aube, vit au rythme de ses passions. Parmi elles, la musique et la randonnée ont une place de choix. Mais l’amour du champagne occupe son quotidien.   « Un musicien apporte des couleurs sonores, moi, j’essaie d’apporter au vin ses couleurs gustatives », estime Michel Parisot, chef de cave de la maison Devaux, la marque haut de gamme de la coopérative Union Auboise. Si…