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29 août 2013

Édouard Brun : le chêne, révélateur de caractères

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À Ay, la maison Édouard Brun produit quelque 200 000 bouteilles par an. Le recours aux fûts dans la vinification constitue l’une de ses spécificités. Une utilisation « raisonnée » permettant d’offrir des cuvées atypiques. « C’est vrai, nous ne sommes pas dans l’air du temps, pas dans les cuvées light avec un dosage minimal », reconnaît sans détour Emmanuel Delescot, petit-fils de l’associé d’Édouard Brun, fondateur de la maison éponyme en 1898. Avec ses…

Tanagra ou l’histoire d’un vin hors du commun

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Il aura fallu près d’une décennie à la maison sparnacienne Lombard pour amener à maturité Tanagra. Aujourd’hui, cette cuvée haut de gamme se décline en un brut et un rosé de saignée. Un millésime suivra. D’ici quelques années…   Avec ses locaux situés sur les hauteurs d’Épernay, la maison Lombard fait un peu figure de résistante. À l’heure où bien d’autres ont quitté le centre de la capitale du champagne,…