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Une sublime verticale de Mailly Grand cru

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Le village de Mailly est l’un des dix-sept grands crus de la Champagne, un des moins connu aussi. Il est situé dans la montagne de Reims au nord et à l’ouest, d’où à la fois une forte proportion de pinot noir qui apporte la puissance, mais aussi toujours des vins plus frais qui vieillissent remarquablement. Envers du décor, ces vins ont besoin de beaucoup de temps pour se faire, ce…

Mont Royal Chantilly : une place de choix pour le champagne

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Palace cinq étoiles à quelques encablures de l’aéroport de Roissy, le Château-Hôtel Mont Royal à Chantilly a décidé de mettre le champagne en bonne place. C’est un très bel hôtel caché dans un parc de 17 hectares à la limite entre le nord de l’Île de France et le sud des Hauts de France, à Chantilly. Ce château qui appartient au groupe Tiara est un véritable cocon où le luxe…

Julien Launois et le concept du « Fût Unique »

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Avoir son propre champagne à son goût, disposer d’une cuvée unique de blanc de blancs grand cru. Voilà le luxe que souhaite offrir Julien Launois dans son exploitation du Mesnil-sur-Oger. Julien Launois s’est implanté en 2013 dans les anciens locaux de son homonyme Léon Launois, en plein cœur du village du Mesnil-sur-Oger. « À l’époque, le site avait été conçu pour une exploitation bien plus grande que la nôtre. Les vastes…

Maîtrise de la mousse et effervescence : 350 ans de recherches et de poésie !

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Depuis son apparition à la fin du XVIIème siècle, l’effervescence du champagne a très largement contribué à la renommée du divin nectar. Pourtant, les scientifiques n’ont que très récemment commencé à comprendre, et donc à mieux maîtriser les secrets de sa formation.   Dans son Anthologie du champagne parue en 1990, François Bonal (1914-2003) avait entrepris de recenser tous les écrits glorifiant le champagne, et plus particulièrement sa mousse, son…

La Champagne pendant la Première Guerre mondiale : l’année 1917

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Dans la revue Le vigneron champenois du 3 janvier 1917, son directeur, Émile Manceau, résume ainsi la situation du vignoble champenois au début de l’année 1917 : « Malgré la marche du phylloxéra enrayée d’ailleurs par les sulfatages, malgré l’attaque violente du mildiou qui nous a donné une pauvre récolte de 52.000 hl, la Champagne conserve en cette fin d’année [1916], grâce au patriotique dévouement de nos vignerons et surtout de nos…

Michel Parisot, un compositeur de champagne passionné !

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Le chef de cave de Devaux, à Bar-sur-Seine dans l’Aube, vit au rythme de ses passions. Parmi elles, la musique et la randonnée ont une place de choix. Mais l’amour du champagne occupe son quotidien.   « Un musicien apporte des couleurs sonores, moi, j’essaie d’apporter au vin ses couleurs gustatives », estime Michel Parisot, chef de cave de la maison Devaux, la marque haut de gamme de la coopérative Union Auboise. Si…

Un nouveau directeur de la communication pour la maison Roederer

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Frédéric Rouzaud, Président – Directeur général de Louis Roederer, a nommé Cédric Petit au poste de Directeur de la communication et du marketing. Cédric Petit rejoint également le Comité de direction du Groupe. Depuis 1er janvier,, Michel Janneau, précédemment Directeur général adjoint, reste aux côtés de la famille Rouzaud qu’il accompagne depuis 20 ans, en qualité de consultant pour la Maison Louis Roederer tout en conservant ses fonctions de Secrétaire général de…

Le champagne et la Formule 1, un rite rémois

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En 1936, le grand champion automobile Tazio Nuvolari, vainqueur de la Vanderbilt Cup à Long Island, recevait un salmanazar de champagne Moët & Chandon. Ainsi débutait la tradition de la victoire fêtée au champagne.   La photo, en noir et blanc, date de quatre-vingt ans. Reprise par la presse mondiale, elle a marqué le début d’une belle et longue histoire. Cette photo immortalise un instant magique, celui où Tazio Nuvolari,…

Arnaud Lallement s’offre une collection de verres à champagne

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Arnaud Lallement, le chef triplement étoilé de Tinqueux, a décidé de créer une collection de cinq verres destinés à la dégustation du champagne.  Il aura fallu deux années de travail entre Arnaud Lallement, son équipe de sommeliers et les représentants de Lehmann Glass, pour arriver à créer une gamme de cinq verres destinés à la dégustation du champagne. « Je ne voulais pas du tape à l’œil mais des verres fonctionnels….

Les Thiénot, une vision partagée de la Champagne

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Alain Thiénot et son fils Stanislas sont aux commandes du groupe éponyme très présent dans le champagne (maisons Thiénot, Jospeh Perrier, Canard-Duchêne) et dans le bordelais. Nous leur avons demandé de confronter leur vision de l’appellation champenoise. Entretiens croisés.   La discussion est très posée mais les deux hommes n’hésitent pas parfois à se couper, à s’interrompre. On sent Alain Thiénot, le septuagénaire, assez fier de Stanislas, le quadragénaire. Et…